秋天到了，天气太干燥了，这个时候一定要多喝汤。

1. 今天准备了半只小母鸡，提前用清水清洗一下，把表面的脏东西都清洗干净，把里面的血水也清洗掉。

2. 再准备一小盘的青菜，也用流水清洗干净。青菜可以多准备一点。

3. 再把洗好的鸡肉改刀切成大块，鸡肉炒着吃可以稍微的切小块一点，炖着吃一定要切大块，切好以后放入盘中。

4. 再准备一块生姜改刀切成姜片，炒鸡块的时候一定要多加一点生姜，切好以后放入盘中。

5. 再加一把蒜子、少许的剁辣椒，再提前泡好一把粉条，把粉条充分的泡软。

6. 锅烧空气，加入一手的山茶油，再把姜片加进来，提前把姜片炒上一会，把姜片炒至微黄，再把鸡块加进来。新鲜的鸡块完全不用焯水，如果焯水容易导致鲜味的流失。提前把鸡块炒上四到五分钟，把鸡块的表面炒至金黄。

7. 再把蒜片、辣椒加进来，加入提前烧好的开水，这里切记一定要加开水，把汤汁拌匀。

8. 开始调味，加少许的食盐、少许的胡椒粉，大火把汤汁煮开，再盖上盖子转小火焖上二十分钟，把鸡块里面的滋味都煮出来。

9. 煮好以后再把泡好的粉条加进来，把粉条整理一下，把粉条全部的浸泡在汤汁里面，再盖上盖子小火焖上五分钟，把粉条充分的煮熟、煮透，让粉条吸饱汤汁，这样吃起来才会更香。

10. 再加少许的生抽、少许的味精，把所有的食材都提提鲜，拌匀以后再加入少许的食盐，再把青菜加进来，把青菜稍微的烫一下，青菜一定不能烫的太久，烫久了青菜就容易变黑，青菜可以一次性多烫一点，这样在吃的时候就不用等。

11. 把所有的食材吃完以后，再可以把剩余的青菜继续的烫上一会，这样有菜、有肉、又有粉条，吃起来也会更香。

12. 再把煮好的粉条倒入砂锅里面，可以一边吃一边加热。

鸡块学会这样做鲜香滑嫩，好吃又解馋，家人都非常的喜欢。